Staroegyptský chléb se nejčastěji pekl z ječné mouky a tvořil základ egyptské stravy. Muž snědl 10 chlebů a vypil 2 džbány piva každý den.Staří egypťané pro chléb také pěstovali pšenici dvouzrnku,která vyžaduje důkladné vymlácení a mletí. Mouka se získávala mletím zrna na jednoduchých kamenných mlýncích. Do chleba tudíž dostávala jemná zrnka písku a drobné úlomky kamene. Výsledné obrušování zubů zbůsobilo,že měli problémy s chrupem.
Pekli se různé druhy jako například:
měkké placky
křupavé placky
malé duté chleby (plněné třebas zeleninou)
těžké chleby z nekynutého těsta
oblé křupavé chleby
Žádné komentáře:
Okomentovat